Israel

Israelsk vin styrkes markant i disse år, hvor flere vingårde får rigtig flotte anmeldelser, og landet er traditionelt et område, der er dokumenteret blandt verdens ældste vinregioner.

De sidste 20 år er der sket rigtig meget, og der produceres både gode hverdagsvine og rigtig lækre kvalitetsvine, der er blevet populære både i Europa og USA. Der er nu over 200 vingårde i Israel fra Negev i syd til Golan i nord. De fleste vingårde har jødiske ejere, men der er også et lille antal vingårde, der har arabere som ejere.

De fleste israelsk vine er Kosher vin, som er vin produceret i henhold til jødiske forskrifter. Det betyder at vinen under fremstillingen skal tilses og håndteres af jøder, der er godkendt dertil af en rabbiner. Det hebraiske ord kosher betyder “egnet” eller “ren”. Det fortæller, at denne fødevare er det tilladt for jøder at spise eller drikke.

Jøder har drukket vin i flere tusind år, og det nævnes f.eks. flere steder i Bibelen. Vin er stadig en del af sabbatritualet og andre højtider. Vin til brug ved den jødiske Pesach har specielle ekstra regler og disse vine certificeres ”Kosher for Passover”. Det danske ord Påske har sin oprindelse i Pesach og oprindeligt afholdtes de samtidigt i den første tid af kirkens historie, men katolske kirke ændrede denne praksis et par århundreder efter Jesu fødsel.