Description
Albert Sounits Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige laves udelukkende på druer fra husets egen vingård: Domaine Bernollin. Der anvendes ca. 65 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay og 5 % Aligoté. Pinot Noir lægger en bund af kraft og volumen, Chardonnay giver finesse og elegance og Aligoté’ tilfører en forførende friskhed og sprød syre. Druerne er høstet i hånd og gæret ved druernes egen gær. Vinens fine og vedvarende bobler stammer fra 2. gæringen, som er foregået i flasken via Méthode Traditionelle og Crémanten er lagret på sit bundfald i mere end 24 måneder inden dégorgering dvs. den proces, hvor bundfaldet fjernes fra Crémanten. Den lange lagringstid giver en meget fin og vedvarende mousse. Ved dégorgering (fjernelse af bundfald, dosage og isætning af prop) tilsættes en anelse højere dosage i Demi-Sec end i Brut.
Vinens specifikationer
Årgang: NV
Område: Côte Chalonnaise, Bourgogne, Frankrig
Vintype: Mousserende
Drue: Pinot Noir 65%, Chardonnay 30% & Aligoté 5%
Alkohol: 12,5% vol.
Volumen 75 cl.
